كيف تحافظين علي نضارة بشرتك

كيف تحافظين علي نضارة بشرتك
يحتاج الصائم بعد الانقطاع عن الطعام طوال اليوم إلى وجبات غنيّة بالمواد الغذائية التي تمدّ جسده بالطاقة، وتحافظ على توازنه، ولهذا، يسعى الجميع إلى الحصول على هذه المواد الغذائية من خلال الوجبات الخفيفة حتى لا تكون حملاً على المعدة وتؤثّر سلباً على الجسم. في هذا المقال بعض المأكولات الخفيفة التي قد تُحضّر في رمضان. شوربة اللحم بالخضار المكونات نصف ملعقة كبيرة من الزيت. عشرون غراماً من الكراث. فص من الثوم المهروس. نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار. كوبان من مرق الدجاج. كوب ونصف من الماء. ملعقة كبيرة من صلصة السمك. رشة من الملح والفلفل الأسود. ثلاثة أرباع الكوب من اللحم المفروم. نصف كوب من الشعيرية. جزرة كبيرة مبشورة.

 

عودان من البصل الأخضر المفروم. ربع كوب من الفطر. نصف كوب من الفاصولياء الخضراء. طريقة التحضير نسخن الزيت في مقلاة ونقلي الكراث لمدّة ثلاث دقائق. نضيف الزنجبيل، والفلفل، والثوم، ونقلب الخليط لمدّة ثلاث دقائق أخرى. نصب المرق، والماء، ونضيف صلصة السمك، والملح، ونترك المكونات حتى تغلي لبضع دقائق. نضيف شرائح اللحم لمدّة دقيقة، ونرفعها على النار. نطهي الشعيرية في وعاء به ماء مملّح مدة أربع دقائق ثمّ نصفيها. نخلط الشعيرية مع الجزر المبشور، والبصل الأخضر، والفطر، ونصبّ عليها المرق. إيدام الدجاج والبازيلاء المكوّنات ثلاثة صدور من الدجاج المطبوخ والمفتت. حبة من البطاطا كبيرة الحجم، مقطّعة إلى شرائح. حبة من الفليفلة الخضراء، مقطّعة إلى مكعبات. ثلثا الكوب من البازيلاء. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت زيتون. أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم. بصلة صغيرة الحجم، ومفرومة. فصّ من الثوم المفروم. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة. كوب من مرق الدجاج السائل. طريقة التحضير نحمّي زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. نقلي البصل، والثوم، حوالي دقيقة حتى يلين. ننكّه المزيج بالكزبرة الجافة، والكمون، والملح، والفلفل الأسود، ثمّ نضيف صلصة الطماطم، والبازيلاء، والبطاطا، والفليفلة الخضراء. نسكب مرق الدجاج، ثمّ نضع الدجاج المفتت فوق القدر. نخلط المكونات ونخفف درجة حرارة النار. نغطّي القدر ونترك المحتوى ينضج حوالي ثلاثين دقيقة، ونقدّم طبق الإيدام ساخناً. رول الباذنجان باللحم المكوّنات حبتان من الباذنجان كبيرتا الحجم. الحشوة مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم. بصلة مفرومة فرماً ناعماً.

 

حبتان من الطماطم مفرومتان فرماً ناعماً. رشة من الملح. رشة من الفلفل الأسود. زيت غزير للقلي. الصلصة كوب من اللبن الزبادي. ربع كوب من الطحينة. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. رشّة من الملح. طريقة التحضير نقلي شرائح الباذنجان في مقلاة بها كميّة من الزيت. نضع الباذنجان على ورق المطبخ للتخلّص من الزيت الفائض. في قدر آخر، نحمّي كمية من الزيت ونشوّح البصل حتى يلين. نضع اللحم المفروم ونقلّب حتى يجف ماؤه، ثمّ نضيف مكعبات الطماطم. ننكّه المزيج بالملح والفلفل حسب الرغبة، ونترك الخليط على نار هادئة حتى تختلط النكهات. لتحضير الصلصة: نضع اللبن مع الطحينة وعصير الليمون، ورشّة ملح في وعاء، ونخلط المكونات حتى تتجانس. لتحضير الرول: نضع شريحة باذنجان على سطح صلب، ثمّ نضع على الباذنجان مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة. نلفّ الباذنجان على شكل رول، ثمّ نضعه في طبق التقديم ونكرّر العملية حتى الانتهاء من الكمية. نوزّع الصلصة على وجه الطبق.

كيف تصنعين أفضل البهارات في المنزل

كيف تصنعين أفضل البهارات في المنزل

أكلات رمضان في رمضان تكثر العزائم والمناسبات الاجتماعيّة، وأيّ وليمة رمضانيّة لا بدّ فيها من تحضير تشكيلة مميّزة من مختلف أصناف الطعام والأطباق اللذيذة، كما يجب أن يكون الطعام جميل الشكل متقناً وصحيّاً في الوقت نفسه. وتعدّ خطوة اختيار الأطباق التي ستُعدّها ربّة المنزل أصعب خطوات تحضير المائدة، لذلك سنقدّم في هذا المقال عدّة وصفات مختلفة لتحضير أشهى وأجمل أكلات تُقدّم في رمضان.

 

اللحم مع الفطر المكوّنات حبّتان من الفليفلة الحلوة الحمراء. ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون. كيلوغرام ونصف من لحم الكتف، الخالي من العظم والمقطع إلى قطع كبيرة. عشرون غراماً من الزّبدة. ستة فصوص من الثوم المهروس. رأس من الشومر، المقطع إلى شرائح. مئتا غرام من الفطر الطازج، المقطع إلى أربع قطع. كوبان من مرق اللحم. مئتا غرام من السبانخ، المفروم خشناً. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة كبيرة من الملح. طريقة التحضير نقطّع الفليفة إلى أربعة أجزاء، وننزع البذور والعرق الأبيض. نشويها بحيث تكون القشرة الخارجيّة موجّهة إلى النار، إلى أن تتشكل الفقاقيع السوداء على القشرة. نقشّرها ونقطّعها إلى شرائح سميكة، ونضع نصف كميّة الزيت في مقلاة كبيرة. نضعها على النار، وعندما يسخن الزيت نضيف قطع اللحم، ونقلّب بين الحين والآخر حتى يتحمّر اللحم، ونرفعه من المقلاة. نضيف بقيّة الزيت والزبدة إلى المقلاة، وعندما يسخن الزيت نضيف الثوم، والشومر، والفطر، والفلفل، والملح. نحرّك حتى يصبع الشومر طريّاً ونُعيد اللحم إلى المقلاة. نضيف الفليفلة المشويّة، والمرق وعندما يغلي المزيج نغطّي المقلاة ونتركها فوق نار هادئة مدة ساعة، أو حتى ينضج اللحم. نضيف السبانخ، ونترك المقلاة فوق النار حتى يذبل السبانخ. طاجن البطاطا بالدجاج المكوّنات كيلوغرام من صدور الدجاج المسحّب.

 

 

كيلوغرام من البطاطا. بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً. ملعقة كبيرة من الكريمة. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت. ملعقتان كبيرتان من الزّبدة. كوبان من الحليب السائل. كوبان من الجبنة المبشورة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة ونصف من الملح. طريقة التحضير نضع الدجاج في قدر على النار ونضيف إليه الزيت، والبصل، والفلفل الأسود، والملح، ونشوّحه، ثمّ نضيف كوباً من الماء، ونتركه يُطهى حتى ينضج الدجاج. نقطّع الدجاج بعد أن يُطهى إلى قطع صغيرة جداً، ونضعه في القدر مرة أخرى، ونضع عليه الكريمة الطازجة، والقليل من الجبن المبشور. نقطّع البطاطا إلى دوائر رقيقة، ونضيف إليها الملح، والفلفل الأسود في صينيّة فرن مدهونة بالزّبدة. نضع طبقة من البطاطا، ونفرغ عليها خليط الدجاج، ثمّ طبقة أخرى من البطاطا. نُفرغ الحليب، ونضع قطع صغيرة من الزبدة كي تُطهى البطاطا. أخيراً نضيف الجبن المبشور المتبقّي. أرز بالزعفران المكوّنات كوب من أرز البسمتي. ثلاثة أكواب من الماء. ثلاث حبات من الهال. حبتان من القرنفل. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الزّعفران. ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب. طريقة التحضير نغسل الأرز جيّداً، ثمّ نضعه في الإناء مع الماء، ونتركه حتى يُنقع ثلاثين دقيقة. نصفّي الأرز من الماء، ثمّ نضعه في قدر على نار متوسطة، ونضيف الهال، والقرنفل، والملح، ونتركه حتى يغلي، ثمّ نخفّف النار. نترك الأرز على نار هادئة حتى يقترب من النضج. نضع الزعفران مع الحليب في إناء، ونضعه على النار حتى يصبح الحليب دافئاً، ونُزيله عن النار، ونضع خليط الزعفران والحليب على الأرز. نقلّب جيّداً ولكن بحذر لكي لا تتكسّر حبات الأرز، ونتركه لخمس دقائق أو حتى ينضج الأرز، ثمّ نتركه ليبرد خمس دقائق، ثمّ نقدّمه دافئاً. معكرونة بالبشاميل المكوّنات كيس من المعكرونة الأصابع. بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة. أربع حبات من البندورة المفرومة فرماً ناعماً. صدران من الدجاج مسلوقان ومقطعان إلى قطع صغيرة. كوبان من خلطة البشاميل الجاهزة. كوب من الجبنة المبشورة. مكعّبان من مرق الدجاج. ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة. طريقة التحضير نقلي البصل إلى أن يتحمّر في مقلاة. نضيف إليه البندورة، ومعجون البندورة، والماجي، والدجاج المسلوق، ونتركه على نار هادئة قليلاً حتى تتداخل المكوّنات وتنضج البندورة، ثمّ نضعها جانباً حتى تنضج. نسلق المعكرونة بكميّة من الماء المغلي مع رشّة من الملح، ثمّ نصفّيها من الماء بعد ذلك، ونخلطها مع خلطة البشاميل. نضع نصف المعكرونة بالبشاميل في الصينيّة، ونفردها بشكل متساوٍ، ثمّ نفرد عليها الطبقة الأولى كاملة. نضع الكميّة المتبقّية من المعكرونة، ونرشّ عليها الجبنة المبشورة. نُدخلها الفرن وهو ساخن لمدة خمس عشرة دقيقة من أسفل، ومن ثمّ من أعلى لمدة خمس دقائق

جهزي سفرتك بأفضل الانواع

جهزي سفرتك بأفضل الانواع
يحتاج الصائم بعد صيام نهار طويل إلى وجبة غذائيّة خفيفة على المعدة وصحيّة وغنيّة بالعناصر الغذائيّة المهمة، حتى يستعيد نشاطه، ويستطيع إتمام صيام اليوم التّالي، إذ يجب على الصائم تناول وجبات قليلة الدسم وعالية بالألياف والبروتينات، لذلك نقدم في هذا المقال عدة وصفات لذيذة وخفيفة للإفطار. بطاطا بزيت الزيتون المكوّنات ثلاث حبات من البطاطا متوسطة الحجم. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون. ثلاث ملاعق صغيرة من الزّبدة غير المملّحة. بصلتان صغيرتا الحجم مفرومتان فرماً ناعماً.

 

رشة من الملح والفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من بهارات الكاري. طريقة التحضير نشعل الفرن إلى حرارة 205 درجة مئويّة. ننظّف البطاطا جيّداً مع الاحتفاظ بقشرها. ندهن البطاطا بالزّيت والملح، ونغلّفها بقطعة من ورق القصدير، ونُدخلها إلى الفرن لمدّة ستين دقيقة. نقطّع البطاطا بحذر إلى نصفين بعد أن تُطهى. نفرّغ لبّ البطاطا بواسطة ملعقة، مع الحرص على عدم إتلاف القشرة. نخلط الزبدة، والبصل، والملح، والفلفل والكاري، مع لب البطاطا جيّداً. نحشو البطاطا بالخليط، ثمّ نُعيد إدخالها إلى الفرن لمدّة ثلاث دقائق حتّى يصبح لونها ذهبيّاً، ونقدّمها وهي ساخنة. إعداد شوربة العدس المكوّنات كوب من العدس الأحمر. بصلة متوسّطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً. حبّتان من البطاطا متوسّطتا الحجم، مقطعتان إلى مكعبات. ثلاث حبّات من الجزر كبيرة الحجم. ملعقة صغيرة من الكمون. ستة أكواب من الماء المغلي. نصف ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. طريقة التحضير ننقّي حبوب العدس جيّداً، ثمّ نغسلها عدة مرات، ثمّ ننقعها بكميّة من الماء الدافئ مدة نصف ساعة.

 

نقطع حبّات البطاطا بعد تقشيرها إلى مربّعات متوسطة الحجم. نقطع حبّات الجزر بعد تقشيرها إلى مربّعات متوسطة الحجم، ونفرم البصل فرماً ناعماً. نضع قدراً واسعاً على النّار بعد إضافة الزّيت إليه، ثمّ نضع العدس، والبطاطا، والجزر، والبصل، ونقلب المكوّنات جميعها جيّداً حتى تلين قليلاً. نضيف كمية الماء، ونترك العدس على نار هادئة، ونترك المكوّنات حتى تطهى مدة ساعة من الزمن. نرفع القدر عن النار عند التأكد من نضوج المكوّنات تماماً، ونتركها حتى تبرد قليلاً، ثمّ نضرب المكوّنات بحذر بالتدريج في الخلاط الكهربائيّ، حتى الحصول على مزيج سلس. نعيد سكب الشوربة في قدر، ونضيف الملح إلى الشوربة، والفلفل الأسود، والقليل من الكركم والكمّون، ونضع المكوّنات على النّار لمدّة خمس دقائق حتى تغلي وتتداخل المكوّنات. يخنة اللوبياء المكوّنات كيلوغرام من اللحمة مقطعة. بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى أرباع. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ورقتا غار. عود من القرفة. ست حبات من الهيل الصحيح. ملعقتان صغيرتان من الملح. كوبان من اللوبياء. أربعة فصوص من الثوم المهروس. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. قرن من الفلفل الحار مفروم فرماً ناعماً. نصف كوب من الكزبرة الخضراء مفرومة فرماً ناعماً. كوبان من عصير الطماطم. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. كوبان من مرق اللحم. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. طريقة التحضير نغسل اللوبياء وننقعها بالماء لعدة ساعات، ثمّ نسلقها مدة خمس عشرة دقيقة دون إتمام نضجها. نضع كمية وفيرة من الماء في قدر ونتركه حتى يغلي، ثمّ نضيف قطع اللحم، مع البهارات، والفلفل الأسود، وورق الغار، والقرفة والبصل، ونترك اللحم إلى أن ينضج، ثمّ نصفّيه ونحتفظ بالمرق. نسخّن الزيت في قدر، ثمّ نضيف قطع اللحم ونشوّحها حتى يتغيّر لونها، ثمّ نضيف البهارات المشكلة، والملح، والفلفل الأسود، ونقلّبها مع اللحم. نضيف اللوبياء المسلوقة، ثمّ نضيف عصير ومعجون الطماطم، مع مرق اللحم، ونقلب المكوّنات، ثمّ نغطي القدر، ونتركه على نار هادئة إلى أن تنضج اللوبياء تماماً، وتتسبّك. نسخّن مقدار ملعقتين كبيرتين في مقلاة صغيرة من الزيت، ثمّ نضيف الثوم، ونقلّب حتى يصبح لونه أشقر فاتحاً، وتتصاعد رائحته. نضيف الفلفل الأخضر المفروم ونقلبه مع الثوم، ثمّ نضيف الكزبرة الخضراء، ونقلبها حتى تذبل مع الثوم، ثمّ نضع الخليط مباشرة على اللوبياء.

كيف تنظفين مطبخك في خمس دقائق

كيف تنظفين مطبخك في خمس دقائق
الديك الروميّ هو نوع من أنواع الطيور ومصدر للحوم البيضاء، وللديك الرومي أهميّة خاصّة في المناسبات والعزائم، خاصةً في عيد الشكر وعيد الميلاد حيث لا تخلو مائدة من طبق الديك الروميّ المشويّ، وهناك عدة طرق لتحضير طبق شهي من الديك الرومي، سواءً أكان مشوياً ومحشياً بالخضار أو بالأرز، أم مقلياً،

 

أم مسلوقاً مع شوربة. الديك الروميّ المشويّ المكوّنات التتبيلة: ديك رومي، بوزن ثمانية كيلوغرامات. ربع كوب من العسل. ملعقتان كبيرتان من بشر الليمون. رشة من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من الزعتر البريّ المجفّف. خمسة فصوص مهروسة من الثوم. مكوّنات طهي الديك الروميّ: ملعقتان كبيرتان من الملح. ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من الزعتر البريّ المجفّف. مكعبان من مرق الدجاج. ملعقة كبيرة من إكليل الجبل المفروم. بصلتان مقطّعتان إلى شرائح. رأس من الثوم. ليمونتان مقطّعتان إلى شرائح. برتقالتان مقطّعتان إلى شرائح. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة. ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون. ثلاث أوراق من ورق الغار. ملعقة صغيرة من الهال المطحون. الحشوة: كوبان من الأرز ذي الحبة القصيرة. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون. بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً. ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم. ربع كوب من البقدونس. ثلاث ملاعق كبيرة من الصنوبر. طريقة التحضير اغسلي الديك الروميّ جيّداً، ونظّفيه من الجلد الزائد أو الدهون غير المرغوبة، ثمّ اتركيه جانباً حتى يتخلص من الماء الزائد. اخلطي مكوّنات التتبيلة العسل مع الفلفل الأسود، والزعتر البريّ، والثوم بعد هرسه جيّداً في وعاء كبير، ثمّ افركي فيها الديك من جميع الجهات، وأدخليه الثلاجة واتركي الديك حتى يتشرّب طعم التتبيلة طوال الليل. أخرجي الديك الروميّ من الثلاجة، ثمّ ذوّبي مكعبات مرق الدجاج في الماء الدافئ واتركيها جانباً. تخلصي من التتبيلة وضعي الديك الرومي في صينيّة نظيفة. ضعي ورق الغار والهال داخل الديك، وفي وعاء آخر اخلطي إكليل الجبل، والزعتر، مع البصل، والثوم، والليمون، والبرتقال. اعصري قليلاً من البرتقال والليمون فوق الخليط، وأضيفي الملح والفلفل الأسود. اطهي الأرز في الماء، وتبّليه بقليل من الملح لمدة عشر دقائق، ثمّ صفّيه من الماء، وضعيه في وعاء. سخّني زيت الزيتون، وأضيفي إليه البصل المفروم، وقلّبيه جيّداً حتى يتحمّر قليلاً ثمّ أضيفي إليه الثوم المفروم. خفّفي الحرارة وأضيفي الأرز المسلوق، واطهي المزيج لمدة عشر دقائق،

 

ثمّ أضيفي الصنوبر المحمّص، واخلطي المكوّنات، ثمّ أضيفي البقدونس. احشي الديك المبهّر بخليط الأرز البارد، واربطي الرجلين للمحافظة على الحشوة داخل الديك. اخلطي الزبدة والزيت معاً بكفيك حيث تكون الزبدة بدرجة حرارة الغرفة، ثمّ افركي خليط الزبدة على الديك الرومي وأسفل الجلد. ضعي ورق ألمنيوم مدهون بقليل من الزبدة على صينيّة فرن، وضعي فوقها الديك مع كل الأعشاب والتوابل السابق تجهيزها على الديك وحوله، ثمّ لفّي الديك الرومي بورق ألمنيوم بإحكام، ثمّ أدخليه الفرن. اتركي الديك في الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة، لمدة أربع ساعات أو حتى تتأكدي من نضجه. افتحي ورق ألمنيوم من حين لآخر حتى تسقيه بالمرقة المتكوّنة في قاع الديك، ثمّ اتركي ورق الألمنيوم مفتوحاً عند قرب نضجه حتى يتحمّر من كل الجهات. نصائح يمكنك الاستغناء عن حشو الديك بالأرز واستبداله بالخضروات، كحبات من الكوسا، والجزر، ورأس من الثوم، والبصل. عند إخراج الديك الرومي من الفرن ضعيه في درجة حرارة الغرفة مغطى لمدة خمس عشرة دقيقة، حتى يرتاح وتتجمع عصارته ويسهل تقطيعه دون أن يتفتت.

كيف تنجزين اعمالك في منتهي السهولة

كيف تنجزين اعمالك في منتهي السهولة
تعتبر السمبوسة من الأكلات الشهيّة والخفيفة، وهي مكوّنة من عجين رقيق ومقرمش، ويكون محشوّاً بعدّة خلطات منها: البطاطا المسلوقة أو الخضار المسلوقة والمبهّرة، أو البصل واللحمة النّاعمة، أو الجبنة. مدة التحضير : 10 دقائق – ساعة تخمير مدة الطهي: 30 دقيقة الكمية : 4- 5 اشخاص المستوى : سهل عجينة السمبوسة المكونات كوبان من الدقيق. ربع كوب كبير من زيت الذّرة. رشة فلفل أسود. رشة ملح.

 

كوب ماء دافئ للعجن. طريقة التحضير يضاف الماء الدافىء للدّقيق ويعجن ويضاف معه الملح، والفلفل الأسود، والزّيت حتى نحصل على عجينة متوسّطةٍ؛ بحيث لا تكون ليّنة ولا يابسة، ثمّ توضع في كيس نايلون ويغلق عليها، وتترك لمدّة ساعتين. يُرش قليلاً من الدّقيق على طاولة نظيفة، ثمّ تُفرد قطعة من العجين بحيث تكون رقيقة، ولا تُقطّع. تُوضع ملعقة من الحشوة على طرف العجينة وتطبق العجينة عليه، وتُقصّ بقطّاعة السمبوسك، ( يجب التأكّد من أنّ طرف العجينة مغلق جيّداً). توضع كلّ القطع على صينيّةٍ تتّسع لها دون أن تلتصق ببعضها وتكون مرشوشةٍ بالقليل من الدقيق. تُقلى حتّى تُحمّر، ويجب ألّا تُترك طويلاً دون قليٍ حتّى لا تجف وتصبح صلبة. توضع القطع على ورق حتّى يمتصّ الزّيت. حشوة اللحم المكونات ثلاثة أرباع كيلو لحم مفروم. حزمة بقدونس. بصلة كبيرة مفرومة. ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. رشة ملح وفلفل. زيت للقلي. طريقة التحضير يُقلى البصل المفروم بالزّيت حتّى يذبل، ثمّ يُضاف إليه اللحم ويُقلّب جيّداً حتّى ينضج، ولا ندعه لمدّة طويلة حتّى لا يحترق أو يصبح متحجّراً، ثمّ يُتبّل بالملح ويضاف له أيضاً الفلفل الأسود ويُترك ليبرد. يُغسل البقدونس جيّداً ويُجفف من الماء ثم يُفرم فرماً ناعماً باستخدام السكّين. يخلط اللحم بالبقدونس جيداً. تلف السمبوسة على الطريقة التي تريدينها، ثم تقلى. حشوة البطاطا المكونات اربع حبّات فلفل أخضر حار ( اختياري ). باقة واحدة كزبرة خضراء.

 

ملعقة صغيرة كركم. ثلاث حبّات بطاطا مسلوقة. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة كمون. كوب من الماء. ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري. طريقة التحضير تُسلق البطاطا في الماء المغلي حتّى تنضج جيّداً، ثمّ تُقشّر وتُقطّع إلى قطعٍ متوسّطة. بعد ذلك يوضع قليلاً من الزّيت في وعاءٍ، وتضاف إليه البصلة والمقادير الأخرى (الكركم، والكزبرة، والبصل، والفلفل الأخضر، وملعقة الكاري، والزنجبيل، ومرقة الدجاج). يقلّب الخليط المكوّن من: (كركم، وكزبرة، وبصل، وفلفل أخضر، وأوراق الكاري الخضراء، وكاري، وزنجبيل، ومرقة الدجاج) على النّار جيّداً لمدّة خمس دقائق حتّى ينضج. تُضاف البطاطا وتُترك الخلطة جميعها على نارٍ هادئة. تضاف إليها أربع ملاعق كبيرة من الماء في الوعاء، حتّى تكون البطاطا طريّة، ثمّ يُبعد الخليط عن النّار، ويُترك ليبرد. بعد أن يبرد تحشى السبوسة وتقلى. حشو اللحم بالخضار المكونات ملعقة كبيرةزيت ذرة. مائتان وخمسون جراماً من اللحم المفروم. حبة صغيرة بصلة مفرومة. ملعقة صغيرة ملح. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود. نصف ملعقة صغيرة بهارات الكاري. حبة متوسطة جزر مبروش. نصف حبة متوسطة فلفل أخضر حلو مفروم. قرن فلفل أخضر حار مفروم. نصف حبة متوسطة فلفل أحمر حلو مفروم. نصف كوب كزبرة مفرومة. طريقة التحضير في قدر متوسط الحجم نضع الزيت ونسخنه على نار متوسطة. نضيف اللحم ونقلّب إلى أن ينضج تماماً. نضيف البصل، والملح، والفلفل، وبهار الكاري، ونقلب إلى أن يلين البصل. نضيف الجزر، والفلفل الأخضر، والفلفل الحار، والفلفل الأحمر، والكزبرة. نقلّب وندع الحشو يبرد قليلاً قبل الاستعمال.